第371章 民以食为天（2 / 5）

巴巴的英语解释道：“我们是「江户前」风格的寿司，也就是早期寿司的调味，醋饭会更酸一些。”

　　这能咋办？自己挑的馆子，还花了3万日元，含着泪也要吃完啊！

　　张潮突然明白了，为什么当年心胸还没有那么开阔的安倍桑请奥巴马来这里吃寿司时，奥巴马吃了几道就不吃了，尽用聊天转移注意力了。

　　记者甚至拍到了其中一贯寿司他只咬了一口，剩下就摆在盘子里不动。

　　毕竟“原汁原味”不是谁都受得了的。张潮这个福海人都觉得太酸，更别说奥巴马这种生长在夏威夷，从小吃美乃滋加州卷的美国人了。

　　接下来是乌贼寿司、针鱼寿司、平贝寿司，几贯吃下来，张潮终于有些适应了「江户前」寿司的酸味，可以渐渐品尝出这些鱼、贝的鲜甜。

　　作为福海人，张潮并不缺少食用海鲜的经验，也有一根颇为敏感的舌头，生食虽然不是自己所爱，但其新鲜的味觉体验仍然让人眼前一亮。

　　不过更让张潮感兴趣的，是结合前世观看纪录片的记忆，近距离亲眼见证小野二郎制作寿司的整个过程。

　　从任何方面考量，寿司都是一种再简单不过的餐食，起源也是方便市民阶层食用的快餐。一直到二战后，寿司都不算什么高大上的食物。

　　就是这么一种平民餐食，借助上世纪六十、七十年代日本经济腾飞的势头，竟然逐渐成为了日本高端饮食的一种，可以和怀石、会席等日本传统的“大餐”平起平坐。

　　如果论客单价，像张潮这一餐3万日元的费用，更是超过了高端的怀石料理。

　　这不仅要靠对食物的改良——例如从使用腌制、发酵、醋泡的鱼肉，到使用鲜鱼——还要仰赖于其加工、用餐过程仪式化的改造，以及日本文化人不遗余力地吹捧和神秘化。

　　什么女人不许做寿司，因为体温比男人高一点，会影响醋饭的口味；什么切鱼使用的刀具，必须是本土的玉刚加精碳锻造而成，才不会有铁腥味……

　　经年累月的宣传下，终于让寿司登堂入室，成为世界范围内都极受欢迎的食物。

　　张潮看着手里的寿司，心思早不知道飘到哪里去了，直到小野二郎提醒，他才回过神来，发现旁边的客人已经比他多上了两贯寿司。

　　张潮一口吃掉手里的鲔鱼大腹寿司，小野二郎才松了口气。

　　眼前的客人虽然年轻，但是他绝不敢轻视，更别说用糟糕的态度催促甚至呵斥了——那是摆给普通客人的态度，绝不能在贵客面前显露半点。

　　这个年轻人自己不仅在这几日的电视、报纸上多次看到过，知道他是“气死”了东京都知事石原慎太郎的中国作家