第371章 民以食为天（4 / 5）

师傅对「米其林」餐厅的评选怎么看？

　　如果有一天——我说如果——「数寄屋桥次郎」成为了「米其林」餐厅，甚至是「三星餐厅」，二郎师傅会对此抱有什么样的心情呢？”

　　二郎的徒弟英语不算太好，张潮重复了两遍，才把完整的内容复述给小野二郎。

　　小野二郎显然没有想到这个客人会提出这么棘手的问题。他犹豫了一下，为一位客人捏完一贯寿司后，用干净的毛巾擦了下手，停下手里的活儿，向其他客人鞠躬道了一个歉，说了些什么。

　　其他客人闻言都把好奇的目光投向张潮，其中不少都认出了他是谁，不过基本都保持了克制，只有一两个年轻的女客捂住了嘴巴。

　　小野二郎给众人道完歉后，又转向张潮这边，认真地回答了起来，徒弟也在一边翻译道：

　　“我知道您是一位大作家，有很大的影响力，所以您的这个问题关系到「数寄屋桥次郎」这家店的名声，我不得不认真回答你。

　　首先，能拿下「米其林星」对任何餐厅来说都是一种荣耀。但那是努力工作的结果，而非目标——也就是说在我心里面，目标始终是做出好吃的寿司。

　　至于说能不能摘下「米其林星」，我当然希望的是，能。因为这可以给店里带来更多的客人，也让让「数寄屋桥次郎」系的寿司匠人，也就是我的徒弟们，开店容易一些。”

　　现场响起了客人们的轻笑声。

　　小野二郎将双手撑在桧木案板上，身体微微前倾，眼尾的褶皱随着思考的眸光轻轻颤动，继续道：“但是「三星餐厅」就像松树上的积雪，太阳出来就会融化。

　　但松树会继续生长三十年、五十年……无论有没有那几颗星星，只要我活着，就会继续捏寿司，「数寄屋桥次郎」也会继续开下去。”

　　张潮听完以后，趁着小野二郎还没有拿起切鱼的寿司刀，回到工作的状态，又追问了一句：“你认为源于法国的「米其林星级餐厅」的标准，能适用于日本的传统饮食吗，比如寿司、刺身，还有怀石这些料理形式？”

　　听完徒弟翻译的小野二郎陷入了比刚刚更深、更久的思考当中，几乎过了一分多钟，才缓缓开口答道：“「米其林」虽然是法国人制定的标准，但是法餐在日本已经有着悠久的历史，甚至成为招待外国客人的标准。

　　据我所知，东京的高级法餐餐厅甚至比高级寿司餐厅还要多，而且街头巷尾也有大量的廉价法餐店，卖红酒烩牛肉这样的家常料理。

　　所以就日本人的饮食认识来看，并不特别会觉得「法餐标准」是一种外来物。食物嘛，只要好吃就好。因此顺其自然就好，我们并不会为「米