第四百四十四章 梅花汤饼（2 / 5）

放着切得薄薄的兔肉和羊肉，每一个都卷成了鲜花的形状，堆叠起来，还有各式各样的蔬菜，有青菜，瓠，薤，东葵，地瓜，土豆等等，都是切成了薄薄地一片一片的摆放在盘子中，另有两三个小碟子端了上来，每一个里面都摆放着不同的调料品。

六皇子瞪大了双眼，不可置信的指着桌上的菜，一脸的诧异，“生的？怎么是生的？这个怎么吃？难道要我们自己煮吗？”

昀凰好笑的摇了摇头，她初次来这里吃饭也被眼前的一切给惊住了，这不就是现代的火锅吗？没想到古代也有，后来经过这边的伙计介绍，才明白原来这叫拨霞供，说直白一些就是“兔肉涮锅”，乃是西北传统名菜，泉州人林洪撰写的《山家清供》一书中有这样的记载：向游武夷六曲，访止止师，遇雪天，得一兔，无庖人可制。师云：“山间只用薄批酒酱椒料沃之，以风炉安座上，用水少半铫，侯汤响一杯后，各分一筋，令自筴入汤、摆熟、啖之，及随宜各以汁供。”，因用其法，不独易行，且有团栾热暖之乐。越五六年，来京师，乃複于杨泳斋伯呙(音丙)席上见此，恍然去武夷如隔一世。杨勳家，嗜古学而清苦者，宜此山家之趣。因诗之：“浪涌晴江雪，风翻晚照霞。”末云：“醉忆山中味，都忘贵客来。”猪羊皆可，如今吃的乃是改良的拨霞供，选料讲究，刀工精细，加入了羊肉和各式各样的蔬菜，调料也是精挑细选，锅内加入了香菇，海米，增其鲜味，口味更盛，味道更为鲜美。

昀凰对着六皇子介绍道：“这可不是让你生吃的，这叫拨霞供”。

“好名字啊”，六皇子眼睛一眨不眨的盯着锅，指着切好的生肉问道：“姐姐，是不是将这些生食放在锅里煮，煮熟之后就可以吃了？”

昀凰点了点头，见锅中的水已经沸腾，拿起一双筷子，夹着兔肉片放到锅内来回涮了好几下，见兔肉渐渐变了颜色，这才蘸着调料，递到了六皇子的碗中，轻笑道：“你尝尝”。

“恩”，六皇子咬了一口，眯上了眼睛，“好嫩啊，真好吃，姐姐，你也吃一块”，他说着，有样学样地夹起一块肉在锅中涮了几下送到了昀凰的碗中，眼看着昀凰吃下去了，他开心地笑着，道：“姐姐，这都是谁想出来的吃法？实在是新鲜，太有意思了，吃着自己煮出来的就觉得香”。

“喜欢你就多吃点”，昀凰讲解道：“这是从前一游人，前去拜访师傅，遇上了大雪天，他抓住了野兔子，可惜没有厨子做，他的师傅说，没有厨子这有何难，山中都是用薄批酒酱椒料醃一下，再把风炉安