第54章 创新菜的竞争（2 / 3）

注入食用油，温度提升至七成热的时候，将漏勺内过凉的腰花虾仁以及茶树菇，尽数的倒入油里，在沸腾中，打捞了出来，旋即锅内热油燃烧之中，将其内的水分尽数的蒸发掉以后，青红椒用油冲了冲，放入一旁备用。

王铭认真的观察着步骤，邢师傅尽管身材瘦小，可手下的动作却很连贯，此刻锅内油被倒出，快速的刷锅之后，注入底油，加入少量的黑胡椒，葱蒜进行爆炒，接着加入耗油，少许生抽，料酒，以及些许的清水，在锅内轻微的熬制。

接着，邢师傅手中的手勺轻轻点动，盐，味精，以及少许的白糖和胡椒粉，皆是被沾了一些在手勺上面，旋即一旁的美极鲜，也是被他倒出来了少许，一股脑的放入锅内，搅拌时，那已经控好了油的主辅料，轻轻的下入锅内。

手掌紧紧的握着炒锅的耳朵，邢师傅手脚麻利的翻炒了数下，接着，勾芡之后，淋上一些香油，再度的加热之后，使得其内的汤汁尽数被收拢，这才转身出锅。

“李师傅，见笑了啊，这一道茶树菇爆双鲜，是我最近刚刚改良的新菜，还有一道，就简单一些了，蒜香乌骨鸡。进入油锅炸至成熟以后，用椒盐调制味道，加入少量的白糖，红油打底便可以了。

邢师傅的声音落下，李龙那里，含笑点了点头，目光望向那一道茶树菇爆双鲜时，也是开口说道。

“这一道菜很不错啊，色香味俱佳，而且，邢师傅手底下的功夫，我可一直是佩服的很吶。”

李龙的声音落下，邢师傅脸庞上也是掀起一抹笑容，而见此，王铭则是侧过身子，离去时，望着一旁那桂师傅身后的调理台上的一道菜。

见得王铭走来，桂师傅带来的厨师笑了笑了，旋即对着王铭点了点头，显然先前王铭的表现，也是让他这里获得了认可。

“这道菜，师傅起名叫做鲜虾爆脆鳝。”

那厨师笑了笑，看向王铭的目光望向那已经出锅的菜品，主动的介绍了出来，而在他的声音落下，王铭也是点了点头，眼前的这一道鲜虾爆脆鳝，色泽鲜亮，隐隐透着一股鲜香，使得王铭的目光被吸引时，心中对于邢师傅和桂师傅的手艺，也有了些许的判断。

王铭目光望向桂师傅的身影，看着那虽然身材略胖可操作菜肴却颇为稳重的桂师傅，此刻的后者手脚颇为麻利，一举一动之中，都透着一股老成在在的样子，步骤丝毫不显的拖沓，站在那里进入工作状态时，给人一种颇为舒服的感觉。

“锅内的那一道菜，师傅称之为蛋黄三宝，