第一百零四章 醋溜土豆丝【解禁】（4 / 6）

。

“没事，习惯就好了。脏不脏你不说，谁知道！”田老师笑着说道。

“哦！好！”听到老师都这么说了，他也就按着老师教的办，不过还是很斯文的只伸出了两根手指头拈了一根土豆丝放进口了嚼了起来。

“怎么样？”田老师看到他那斯文样笑着摇了两下头问道。

“很脆诶！好像吃萝卜一样！很爽口，有一种鲜味，那种鲜味越品越有味！”他闭上眼睛细细的品了一会才慢慢的说出自己的感觉。

“很好，那个鲜味就是盐鲜味。炒菜的关键就是把盐的鲜味体现出来。然后就是土豆的原味，要把材料的原味体现出来关键就是在火候，没炒熟，或者熟过了，材料的原味就会流失，只有原味才是最好的味道。每种原料都有自己的特色原味，厨师的工作就是把材料的原味体现出来，然后配合上盐的鲜味，其他的材料只是起到衬托的作用。现在好多小厨师什么都不懂，一天到晚就想着往菜里面加这个加那个，也就是大街上那些小馆子里面宣传的什么祖传秘方。这样做味道也许会不错，但是那已经不是菜的味道了，而是辅料的味道，没有原味的菜就是一个失败的作品。明白吗？”

“明白！”听到田老师这么说，他才注意到那盘醋溜土豆丝的名字前面有‘原味’两个字。

“明白的话，你就自己来试试！自己动手炒一个！”听到他说明白了，田老师又拿出两个土豆放在粘板上对着他说道。

“好！”一看让自己动手了，**他激动得手都快发抖起来。

“等等！”看到他那激动的样子，田老师有叫住了他，很郑重的对他说道：“记住，我们这是技术活，不但是技术活，在给盐火候什么的方面，需要靠感觉的。如果一个人的心情不能静下来，那么感觉就是出现偏差，出现偏差的结果就是你会做出很多在你自己水准之外的事来。明白吗？”

“明白！”给田老师点醒的**马上把手上的动作停了下来，闭上眼睛来了几次深呼吸，把自己激动的心情平稳了下来，然后慢慢的寻找着感知的力量。

当感知的修正开始的时候，他的双手很利索的把土豆丝切了出来，然后冲水。接着灶台点火，把洗干净的锅放了上去。静静的等着锅烧热。

“系统提示：由于您的厨师职业阶段为学徒，正在修正您的动作，请稍等…………”

“系统提示：修正完毕，精准率加成为15%。”

“系统提示：由于您的感知为13点，味觉为：20点