第三百三十章（1 / 2）

“一半？这么多？”

苏星月和秋葵对望一眼倒吸一口气，这也太多了吧，他们进来的是五十个人，除却离开的人以外，只有一半的人有机会进入中级？

也就是说，现在他们看到的那些同伴，过了中级就会只剩下一半不到。

多残酷啊。

“没错，也许还没有一半的人，能留下的不多，至于你们两个，能不能留下都看你们的造化了，每三年都会离开很多人，我对此已经见怪不怪。”

“师父，我们不想离开。”

“没有人想离开这里，好了，你们可以开始了，不过在做菜之前，我要告诫你们一件事！”

“师父您说？”

“我希望你们记住一点，做一道菜下刀之前，必须把菜肴的所有步骤都记在脑子中，包括食材的搭配，火候的掌握，配料的比对，这些你们都要有一个清楚的认识，还有，做菜过程中也许会出现一些意想不到的意外，你如何能保证能从容不迫的处理那些事情，让你的菜不受影响，这些是你们应该掌握和了解的，就算进入高级，甚至神级殿堂之后，这些都对你们有用。”

方玉的这番话让两人听的有些吃惊，原来做菜真的有如此多的学问，是他们孤陋寡闻。

“我们记住了，师父，可以开始了吗？”

方玉瞧了一她准备好的食材，“那就先从宫保鸡丁开始吧，宫保鸡丁是一道传统的辣菜，选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜，辣椒等辅料烹制而成。成菜具有红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆的优点，由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，达到一种全新的味蕾体验，一个厨子只要能做到我说的这些，就是一个合格的人。”

“好，就从这宫保鸡丁开始。”

一晚上的时间，苏星月和秋葵在方玉的指导下，熟练麻利的做出了四道菜，宫保鸡丁，红烧鱼头，火尖菱角，还有鸿运当头。

在这个厨房中，每个人都无比认真。

红烧鱼头鲜辣嫩滑，火尖邻角爽脆，鸿运当头是一道用猪头做的菜，具体的做法是把猪头收拾干净了放热油锅里，炸至色呈金黄时捞出，再放到调配好的卤水锅里卤至软烂，捞出来剔去骨头并改刀成件摆盘里。净锅放菜油烧热，投入蒜米和水豆豉炒香后，下小红椒粒炒出味，调入盐、鸡汤，辣椒面，葱段，生姜和花椒一起炒匀，起锅舀在盘中猪头肉上面，最后放在翠绿的青葱即可，这四道菜在他们的手下，释放出浓郁的香味。